炸蘑菇，是家家户户都超爱的家常菜。色泽金黄，外酥里嫩，明明是素菜，吃起来却比肉还香！蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素B族和多种矿物质，老人孩子都适合吃。

      这个季节的蘑菇水分少，口感干爽，最适合做干炸。今天就用章芝堂国大灵芝基地的灵芝蘑菇，给大家分享一道香脆的炸蘑菇！

步骤1.把蘑菇去掉根蒂，撕成条状，然后用清水冲洗干净。

2.锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。

3.干炸蘑菇想要好吃，面糊的调制是关键，两勺玉米淀粉、一勺面粉，再打入一颗鸡蛋，加入适量盐和花椒粉，用筷子搅拌均匀，调成酸奶稠稀度的面糊。

4.把蘑菇和面糊翻拌均匀，再加入适量的食用油拌匀。

5.锅里加油，油温烧至五六成热，把挂上面糊的蘑菇一条一条地下锅炸，把蘑菇炸至表面定型，颜色金黄后即可捞出。

6.锅里的油温烧至六七成热，把炸过一遍的蘑菇再下锅复炸一边，把蘑菇炸至表皮酥脆后捞出来控油，即可装盘食用。

简单又美味，赶快做起来吧~