立冬过后，气候逐渐变冷，体内正气虚弱，正是进补的好时节。中医认为，冬季进补可平衡阴阳，调和气血，固本培元，使身体恢复正气。

阿胶药性平和而不燥烈，容易吸收而不滋腻，属于血肉有情之品，对中老年人强身健体、养精蓄锐尤其适宜。

对于心脑血管病患者而言，在坚持正规治疗的同时，配合阿胶，能起到增效、减毒的药物“叠加效应”，有利于患者的治疗和康复。

服用阿胶能增强正气，提高御寒与抗病能力，未病先防；补脾益肾，先天之本与后天之本共补同调，养精蓄锐；通行温煦脏腑经络气血，促进微循环，改善手脚冰凉；

冬天气温低，老人免疫力降低，容易发病，慢病患者容易加重，阿胶在扶助正气、提高免疫力、延缓衰老等方面都有很好的作用。

【经典东阿阿胶糕配方】东阿阿胶250克，核桃仁200克，黑芝麻200g克，冰糖100克，黄酒250毫升。

【做法】

（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；

（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液凝结成偏透明的片状慢慢落下来,就像一面旗帜一样，俗称挂旗；

（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；

（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。